FAQ – Café infusé à froid

Pour produire notre café infusé à froid, on fait tremper des grains dans l’eau froide pendant 20 heures.

Après, on embouteille.

C’est tout. Rien d’autre. Aucun ajout.

Le résultat : un café infusé à froid noir, riche, corsé, délicieux, non sucré, rafraîchissant, peu acide, faible en calories… qui vous mettra su’l piton.

On utilise les mêmes grains biologiques et équitables que pour notre café ordinaire; on les torréfie au pied des Rocheuses, puis on les fait tremper dans l’eau froide filtrée pendant 20 heures. Grâce à ce procédé, on obtient une sensation très douce et texturée en bouche. Ah oui, et un goût délicieux.


En quoi le café infusé à froid diffère-t-il du café ordinaire?

La différence par rapport au « café chaud » ordinaire, c’est que notre café infusé à froid a un peu plus de caféine, moins d’acidité et plus de corps, et qu’il est prêt à boire (il est en cannette, mon vieux!).


En quoi le café infusé à froid diffère-t-il du café glacé?

Le café glacé, c’est un café ordinaire qu’on infuse à chaud et qu’on refroidit, généralement au réfrigérateur ou sur glace. Le café infusé à froid, lui, est froid quand on l’infuse. Eh oui, comme son nom l’indique. Pas de chaleur. Seulement des grains moulus qui trempent dans l’eau froide pendant 20 heures. Résultat : plus de corps, moins d’acidité, plus de caféine et un goût savoureux!

  • Mélange: Nos mélanges de café infusé à froid se composent des mêmes bons grains équitables et biologiques que ceux de nos cafés préemballés, mais en proportions différentes. Nos recettes sont spécialement conçues pour tirer le maximum de saveur de l’infusion à froid.
  • Torréfaction:  Tous nos mélanges de café infusé à froid sont des mélanges post-torréfaction, c’est-à-dire que les différents grains sont torréfiés séparément, puis mélangés par la suite. En combinant différents degrés de torréfaction, on obtient des saveurs optimales et une complexité unique.
  • Mouture: Nous avons étudié la taille de notre mouture avec soin pour assurer une extraction et un filtrage parfaits lors de l’infusion.
  • Infusion: Une fois moulus, nos grains trempent dans l’eau froide filtrée pendant 20 heures, selon notre méthode exclusive. Oh oui, on pense avoir concocté la meilleure.
  • Contrôle de la qualité: On vérifie la valeur nutritionnelle et la teneur en caféine de notre café infusé à froid. On le pasteurise aussi systématiquement pour garantir sa salubrité et prolonger sa durée de conservation (145 jours à compter de la date de production). C’est pourquoi notre café infusé à froid doit être réfrigéré en tout temps. Gardez-le au frais!

Utilisez-vous les grains de café Kick Ass de Kicking Horse Coffee pour faire le café infusé à froid Kick Ass?

Comme le café infusé à froid a un profil de goût différent du café ordinaire, les mélanges sont légèrement différents; mais on les a optimisés de façon à ce qu’un amateur de café Kick Ass chaud aime aussi le café Kick Ass infusé à froid. Cela dit, il est possible que vous n’ayez pas les mêmes préférences en matière de boisson chaude et de boisson froide. Le meilleur moyen de le savoir? Faites un essai! Dans tous les cas, nos grains sont 100 % équitables et 100 % biologiques.


Utilisez-vous les grains de café Smart Ass de Kicking Horse Coffee pour faire le café infusé à froid Smart Ass?

Comme le café infusé à froid a un profil de goût différent du café ordinaire, les mélanges sont légèrement différents; mais on les a optimisés de façon à ce qu’un amateur de café Smart Ass chaud aime aussi le café Smart Ass infusé à froid. Cela dit, il est possible que vous n’ayez pas les mêmes préférences en matière de boisson chaude et de boisson froide. Dans tous les cas, nos grains sont 100 % équitables et 100 % biologiques.


Votre café infusé à froid est-il biologique et équitable?

Oui, 100 % biologique et équitable!


Votre café infusé à froid est-il casher?/h3>

Non, pas pour le moment. Nos grains sont casher, mais les installations de notre partenaire d’emballage ne le sont pas. 


Votre café infusé à froid est-il sans gluten?

Oui. Ses seuls ingrédients sont l’eau et le café, et aucun ne contient de gluten. 


Quelle est la durée de conservation du café infusé à froid?

Notre café infusé à froid se conserve au réfrigérateur pendant 145 jours à compter de sa date de production.


Votre café infusé à froid est offert en cannette. Pourquoi dois-je le garder au réfrigérateur?

  • En le gardant au froid, vous obtenez un goût supérieur.
  • Histoire de préserver le goût, notre procédé ne comprend qu’une étape de pasteurisation. De cette façon, notre café demeure riche en saveur, mais faible en acidité. Et un produit peu acide doit être réfrigéré pour conserver sa qualité. Alors, si vous voulez un goût super, gardez vos cannettes au froid!

Est-ce que tous les cafés infusés à froid doivent être réfrigérés? Si non, pourquoi certains peuvent-ils rester à température ambiante?

Si un café infusé à froid est produit selon une méthode différente de la nôtre, il se peut que la réfrigération ne soit pas nécessaire. Mais selon nos recherches, notre café infusé à froid est meilleur lorsqu’on le conserve au frais. Comme pour les autres aliments réfrigérés, le froid préserve la salubrité et la fraîcheur de notre café infusé à froid. Question de sécurité, nous ne recommandons pas de boire notre café infusé à froid s’il a séjourné hors du frigo.


Comment la teneur en caféine du café Kicking Horse infusé à froid se compare-t-elle à celle du café Kicking Horse chaud?

En général, il y a plus de caféine par millilitre dans notre café infusé à froid que dans un café filtre chaud, mais tout dépend de la quantité de grains et d’eau utilisée. Par exemple, notre café infusé à froid est plus fort en caféine que le café filtre que nous servons au Kicking Horse Café. Grosso modo, une cannette de 296 ml de notre café infusé à froid contient autant de caféine que nos tasses de 475 ml (16 oz) de café filtre.


Comment la teneur en caféine du café Kicking Horse infusé à froid se compare-t-elle à celle d’une boisson énergisante (Red Bull, par exemple)?

En général, il y a plus de caféine par millilitre dans un café infusé à froid que dans une boisson énergisante. Cependant, il faut aussi tenir compte de la quantité de liquide consommée (notre cannette contient 296 ml de café, et celles des boissons énergisantes dépassent parfois les 500 ml, soit presque le double). Et mis à part la caféine, une boisson énergisante peut contenir bien d’autres stimulants. Dans notre café infusé à froid, c’est super simple : il n’y a que du café et de l’eau. Rien d’autre. Aucun ajout.

Envie de connaître la teneur en caféine d’autres produits? Jetez un coup d’œil à ce site sur les boissons vendues aux États-Unis : https://www.caffeineinformer.com/the-caffeine-database


Comment puis-je personnaliser mon café infusé à froid?

Ajoutez-y ce que vous voulez! En particulier ce que vous avez l’habitude d’ajouter à votre café chaud.


Puis-je cuisiner avec le café infusé à froid?

Bien sûr, nous vous encourageons à faire des expériences! D’ailleurs, nous publierons bientôt des recettes sur kickinghorsecoffee.com.


Pourquoi certains cafés infusés à froid contiennent-ils de l’azote?

L’azote donne une texture crémeuse au café infusé à froid, et on l’utilise souvent dans les produits en fût. Notre café infusé à froid n’en contient pas.


Et le recyclage?

Nos cannettes de café infusé à froid sont actuellement recyclables dans toutes les provinces. Par contre, comme l’étiquette est un manchon, il faut la retirer avant de recycler la cannette au Québec. Heureusement, cet inconvénient ne durera pas longtemps, car nos stocks sont limités dans cette province, et dans un futur pas si lointain, toutes nos étiquettes seront imprimées directement sur les cannettes (fini les manchons!). Le recyclage sera donc tout aussi simple au Québec!

En Colombie-Britannique, en Alberta et en Saskatchewan, une consigne vous est facturée à l’achat. Une fois la cannette retournée dans un point de dépôt, on vous rembourse la consigne. Merci de recycler!


Où puis-je acheter votre café infusé à froid?

Utilisez le localisateur sur notre site pour trouver un détaillant près de chez vous!